Что прописывает новый ГОСТ
По информации Росстандарта, установлен свод требований к медовухе: физико‑химические и органолептические показатели, правила по основному сырью и показатели безопасности.
- Виды: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Технология: пастеризованные и непастеризованные; возможна обработка холодной стерилизацией (обеззараживание).
- Органолептика: вкус — кисловато‑сладкий; аромат должен иметь медовые оттенки в зависимости от используемых продуктов.
Содержание этилового спирта: не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
