Сети «Шоколадница» и «Му‑Му» сократились вдвое, в Москве побит рекорд по закрытию кафе

С крупными сетями общественного питания происходят значительные сокращения: сеть «Шоколадница» за последние годы сократила число кофеен примерно с 444 до 187 — снижение на 57,9%. С конца 2025 года число её точек уменьшилось с 236 до 187. В 2024 году сеть закрыла около 42 кофеен и открыла только семь новых.

Сеть кафе «Му‑Му» в столице также потеряла половину точек: с примерно 40 заведений в 2021 году до 18 сейчас (снижение около 55%). Представители ресторанного рынка указывают на сочетание факторов — падение посещаемости, рост издержек, активное развитие доставки и готовой еды в супермаркетах, а также устаревание некоторых классических форматов кафе.

По результатам опросов и отчётности, подавляющее большинство предприятий общепита находятся на грани рентабельности или работают в убыток: около 94% кафе, баров и ресторанов отмечают такие сложности. В результате финансовые показатели крупных операторов заметно снизились: чистая прибыль управляющих компаний некоторых сетей упала на десятки процентов.

В столице фиксируется рекорд по закрытиям: в январе—июне прекратили работу более 440 заведений — почти столько же, сколько за весь прошлый год. За 2025 год Москва потеряла порядка 540 заведений, тогда как в «ковидном» 2020 году закрытий было около 455. Среди заметных закрытий этого периода — отдельные рестораны и сетевые точки.

Почему закрываются рестораны и кафе

• Снижение трафика посетителей и падение спроса.
• Рост затрат — аренда, продукты и логистика.
• Конкуренция со стороны доставки и готовых решений в ритейле.
• Устаревание части классических форматов и изменение предпочтений гостей.

Руководители рынка отмечают, что классические рестораны закрываются значительно быстрее, чем годом ранее. Это часть естественной корректировки — долгое время в городе преобладали либо дорогие заведения, либо бюджетный фастфуд; сейчас наблюдается рост числа демократичных городских кафе и форматов стритфуда.