В Забайкальском краевом краеведческом музее 26 июня представили новое издание под полным названием «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер, декабрист и его жена. Музейный экспонат в контексте времени: комментарий, каталог и рецепты».
Над книгой два года работала команда специалистов из Читы, Иркутска и Владивостока. На публикацию потратили более миллиона рублей.
Издание сочетает несколько форматов: печатные оригинальные рецепты и их современные интерпретации от шеф‑поваров, каталог музейной коллекции, исторический очерк и подборку архивных материалов.
В основу легла книга «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер…», впервые напечатанная в Москве в 1818 году.
Авторы и исторический контекст
Редактор‑составитель Анна Щербакова отмечает, что издание целенаправленно сохраняет полное название музейного экспоната. По её словам, книга относится к эпохе декабристов и, вероятно, является переводом с французского, выполненным членами семьи управляющего Читинской волостью Семёна Смольянинова. Историки предполагают, что одним из составителей была его дочь Аполлинария, которая позднее вышла замуж за декабриста Дмитрия Завалишина.
Распространение
В ближайшее время издание поступит в сувенирную лавку музея, часть тиража передадут в библиотеки. Планируется также продавать книгу в Чите, Иркутске, Владивостоке и Москве.
