Росстандарт официально утвердил новый ГОСТ, который меняет требования к пенной шапке у пива.
Пенная шапка в стакане пива
Что изменилось
- Высоту пенной шапки снизили с 30 мм до 15 мм.
- Стойкость пены уменьшили с 3 минут до 1 минуты.
Изменения означают более мягкие нормативы по внешнему виду и стойкости пены. Это может повлиять на технологию розлива, стандарты контроля качества и визуальное восприятие напитка в заведениях и производстве.